Comment faire des crêpes : quelques astuces

Vous avez envie de réaliser de savoureuses crêpes pour épater vos amis, pour faire plaisir à vos enfants ou pour la Chandeleur ? Seulement, vous ne savez pas trop comment vous y prendre et vous avez peur que ça rate ? Pas d’inquiétude ! Nous vous révélons la vraie recette dans cet article. De plus, la crêpe est une recette facile et qui plus est, elle ne coûte pas cher, car les ingrédients de base sont à votre portée.

Comment faire des crêpes : quelques astuces

Crêpe « préparation en poudre » vs. crêpe « faite maison »

Les crêpes sont un plat aussi délicieux que varié et elles sont devenues l’une des spécialités gastronomiques préférées au monde. On les trouve à chaque coin de rue, elles ne coûtent pas cher et il y en a pour tous les goûts et pour toutes les envies. Aujourd’hui, tout le monde se met aux crêpes, car c’est devenu un business rentable.

Malheureusement, tout le monde ne connaît ou ne respecte pas l’authenticité de leur recette. En effet, les crêperies d’aujourd’hui utilisent des pâtes à crêpes en poudre prête à l’emploi dont il faut parfois se méfier de la composition. Résultat, la qualité de la galette n’est plus au rendez-vous.

Quels sont les ingrédients pour faire des crêpes authentiques à la maison ?

Pour réaliser des crêpes classiques et authentiques, vous n’avez pas besoin d’être un cuisinier professionnel et encore moins vous ruiner. En effet, acheter des crêpes dans un restaurant revient finalement plus cher que de fabriquer ses propres crêpes à la maison. De plus, toute la famille peut y contribuer et vous pouvez même improviser.

Si faire des crêpes à la maison vous tente, sachez que cinq ingrédients suffisent à préparer la pâte, des ingrédients que vous utilisez quotidiennement à savoir du beurre, de la farine, des œufs, du sel et du lait.

Si c’est votre première fois ou si vous avez oublié comment faire une crêpe, suivez le guide !

Pour la recette crêpe fine pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 250 g de farine ;
  • 4 œufs (ou 3 gros œufs) ;
  • 50 g de beurre ;
  • ½ litre de lait entier ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 20 g de sucre vanillé.

Comment réaliser ses propres crêpes à la maison ?

Faire des crêpes est un vrai jeu d’enfant. D’ailleurs, un enfant de 10 ans peut en faire s’il suit bien les indications. Toutefois, une recette de crêpe facile ne veut pas dire faire n’importe quoi. En effet, il faut suivre à la lettre chaque étape de la recette, car la réussite (ou non) de vos crêpes dépend du respect de sa préparation.

Pour la confection de la pâte :

  • Mettez dans un saladier la farine, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  • Mélangez-les bien, puis faites un trou au milieu.
  • Mettez les 4 œufs dans un bol, battez-les à l’aide d’un fouet.
  • Verser les œufs battus et le beurre fondu dans le trou.
  • Mélangez doucement la farine et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  • Ajoutez ensuite progressivement le lait froid en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la pâte soit fluide et homogène. Vous pouvez ajouter un peu d’arôme, à titre facultatif.
  • Laissez reposer votre pâte pendant une heure. Pour les crêpes salées, vous n’avez pas besoin de sucre.
  • Tartinez votre poêle avec du beurre et chauffez votre poêle. Une fois le poêle chauffé, mélangez la pâte et remplissez votre louche.
  • Versez et étalez bien la pâte pour couvrir toute la surface de la poêle.
  • Attendez une minute et dès que la crêpe change de couleur, retournez-la et faites cuire l’autre côté avant de la retirer de la poêle.
  • Faites de même avec le reste de la pâte. Si vous avez une pâte en trop, vous pouvez la conserver dans le congélateur pour un usage ultérieur.

Pour ce qui est des ingrédients à mettre dans vos crêpes, d’innombrables possibilités s’offrent à vous : viandes, poissons, légumes, charcuteries ou kebab pour les crêpes salées. Vous pouvez agrémenter de miel, confiture, chantilly, nutella, fruits, fleur d’oranger, tiramisu ou boules de glaces vos crêpes sucrées. Faites appel à votre créativité. Voilà, vous savez maintenant comment faire les crêpes maison.

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Camille Roche
Je suis tombé dans l’univers high-tech assez jeune, j’ai donc une soif de connaissances que j’aurais le plaisir de vous dévoiler. Je suis assez polyvalent et je m’attaque aussi à l’immobilier et même au bricolage !

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