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Galette de riz recette : mangez simplement et sainement

Par Camille Roche le 4 novembre 2018

Les galettes de riz industrielles sont commercialisées dans presque chaque recoin de notre pays. Vous vous dites peut-être : comment sont-elles fabriquées ?

Le processus de production d’une galette de riz débute par la sélection de la céréale qui va ensuite être nettoyée. Une fois les déchets retirés, l’opération de décortication peut commencer. Les céréales sont ensuite humidifiées afin de les rendre fragiles et favoriser leurs éclatements. Après leurs repos, les grains de céréale sont introduits dans un moule circulaire. Ce dernier sera ensuite refermé, mis sous pression grâce à une machine et chauffé à 250 degrés. Dans un très court laps de temps, le riz va éclater et se coller aux autres grains. L’ajout de sel et le séchage seront les tout derniers actes à entreprendre pour laisser place à une nourriture croquante, délicate et exquise.

Voilà ce qu’il en est des produits manufacturés, mais nous allons maintenant vous apprendre comment réaliser une galette de riz délicieuse chez vous. Nous vous en donnerons 2 : la galette de riz et la galette de riz soufflé.

Galette de riz recette

Recette galette de riz

Niveau de difficulté Très facile
Coût Très abordable
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes

 

Les ingrédients nécessaires pour 250 grammes de galette de riz

  • 100 g de riz complet ;
  • 3 c. à soupe de graine de sésame ;
  • De l’huile d’olive ;
  • Du sel et du poivre.

Vous avez la possibilité de réaliser une galette de riz exquise « fait maison ». Nous vous invitons ainsi à suivre les 5 étapes suivantes :

  • Avant toute chose, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à parure antiadhésif ;
  • Ensuite, vous devez dorer le riz et y verser 4 verres d’eau. Salez et poivrez. Laissez-le cuire petit à petit pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée ;
  • Versez les graines de sésame et mélangez ;
  • Pensez à chauffer une autre poêle plus grande (toujours à revêtement adhésif) avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Formez des galettes avec 3 c. à soupe de riz et étalez-les dans la poêle ;
  • Retournez les galettes de chaque côté pendant 6 à 7 min afin de les dorer et c’est fini.

Recette galette de riz soufflé

Niveau de difficultéFacile
CoûtTrès abordable
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes

 

Nous vous précisons que le parfum et le goût de votre galette dépendront des ingrédients que vous mettez avec comme : le chocolat, le coco, des cranberries… Aujourd’hui, nous vous proposons simple avec du chocolat.

Les ingrédients nécessaires à une galette de riz au chocolat de 150 g :

  • 150 g de riz soufflé ;
  • 150 g de sucre semoule ;
  • 2 c. à soupe de chocolat noir ;
  • De la noix de coco en poudre.

La préparation se fait juste en 3 étapes :

  • Versez 12 cl d’eau et le sucre dans une casserole. Faites bouillir et laissez cuire le sirop jusqu’à 120 °C (utilisez un thermomètre de cuisine) ;
  • Ajoutez le riz soufflé, mélangez sur feu doux jusqu’à ce que le sirop enrobe tous les grains. Enlevez les empreintes à tartelettes sur le riz, puis laissez refroidir ;
  • Faites fondre le chocolat sur le dessus des galettes à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir et c’est prêt.

Galette de riz calorie et Galette de riz régime ?

Contrairement à ce l’on peut croire et vis-à-vis de son apparence, la galette de riz peut contenir jusqu’à 400 calories pour seulement 100 g et cache un indice glycémique énorme (85). En manger par jour ne pourra pas alors vous aider dans votre régime.

Camille Roche

Je suis tombé dans l’univers high-tech assez jeune, j’ai donc une soif de connaissances que j’aurais le plaisir de vous dévoiler. Je suis assez polyvalent et je m’attaque aussi à l’immobilier et même au bricolage !

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