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Les crevettes ont une délicieuse saveur. Elles cuisent simplement et rapidement, ce qui en fait un excellent plat de choix pour les dîners du week-end. Servis seuls ou accompagnés des variétés d’autres aliments, les crevettes sont très délicates. Voici quelques recettes de crevettes que vous allez sans doute adorer.
De quoi est composée la crevette ?
Pour 100 g de crevettes, on a les valeurs nutritionnelles suivantes :
- Calories (421 kJ) ;
- Protéines (22,8 g) ;
- Graisses (0,8 g) ;
- Cholestérol (208,8 mg) ;
- Vitamine B2 (3 %) ;
- Vitamine B3 (53 %) ;
- Vitamine B5 (2 %),
- Vitamine B6 (10 %);
- Vitamine B9 (1 %) ;
- Vitamine B12 (62 %) ;
- Vitamine C (3 %) ;
- Vitamine E (9 %).
Recette de crevettes aux agrumes
La préparation est très facile et ne dure en moyenne que 15 minutes. Ainsi, pour un plat de 5 personnes, il faut les ingrédients suivants :
- 30 Crevettes ;
- 3 Citrons ;
- 4 Oranges ;
- 3 cuillerées à soupe de mayonnaise ;
- 18 cl de crème fraîche ;
- 4 cuillerées à café de ketchup.
Pour la préparation, décortiquez les crevettes, coupez-les en gros dés, et lavez-les correctement. Ensuite, pelez et découpez en forme de cubes les agrumes, mélangez-les aux crevettes, et arrosez d’une petite quantité de jus de citron. Mettez enfin cette préparation dans des coupes à glace. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise avec le Ketchup et la crème fraîche afin d’obtenir une sauce onctueuse bien rosée. Arrosez enfin votre préparation avec la sauce rosée, puis servez avec une à deux rondelle(s) de citron et d’orange fendues à cheval au tour de la coupe.
Recette de crevettes à l’ail
La crevette à l’ail est un plat très convivial, aimé de tous, et qui se mange avec les doigts. Sa réalisation est facile, et dure environ une trentaine de minutes (25 min pour la préparation et 5 min pour la cuisson). Ingrédients pour 5 personnes :
- 1 kg de crevettes cuites ;
- 1,5 gousse d’ail ;
- 130 g de beurre salé ;
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 13 brins de persil (plat de préférence) ;
- 4 biscottes ;
- 4 gouttes de sauce tabasco (c’est facultatif) ;
- Sel et poivre.
Décortiquez les crevettes (enlever la tête, la carapace et les filaments noirs qui se trouvent le long de leur dos) et nettoyez-les correctement avec un papier absorbant. Pelez et enlevez le germe central de l’ail puis passez aux presses. Coupez le persil en de très fines lamelles ; écrasez les biscottes (de préférence dans un mortier). 10 minutes avant de servir, chauffez à feu vif l’huile et 70 grammes de beurre dans une poêle. Jetez-y les crevettes et remuez (avec une spatule en bois). Ajoutez tous les autres ingrédients préalablement préparés lorsque les crevettes commencent à dorer. N’oubliez pas de bien assaisonner en sel et poivre. Enfin, faites cuire le tout pendant 2 minutes en remuant avec une spatule. Lorsque la chapelure est dorée et le beurre fondu, il est temps de servir. Bon appétit !
Recette de crevettes à la mayonnaise
Comme toutes les recettes expliquées et détaillées plus haut, celle à la mayonnaise ne requiert par spécialement de compétences dignes d’un chef étoilé. Ingrédients pour 5 personnes :
- 40 crevettes roses cuites ;
- 2 œufs (seuls les jaunes d’œuf sont à utiliser) ;
- 3 cuillères à café de moutarde ;
- 10 cl d’huile de colza ;
- 3 cuillères à café de jus de citron ;
- 3 pincées de paprika.
Pour la préparation, commencez par faire une mayonnaise : mettez les jaunes d’œuf et la moutarde dans un bol et ajoutez l’huile en filet tout en battant au fouet électrique. Augmentez l’huile jusqu’à ce que la consistance soit suffisamment épaisse et que vous ayez la quantité de mayonnaise souhaitée. Ajoutez, pour finir, le jus de citron. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Préparez maintenant vos crevettes (sans oublier de les décortiquer) et réservez aussi au frais jusqu’au moment de servir.
