Quantité de pâte par personne : ajustez les portions !

Avec ou sans œufs, sèches ou fraîches, les pâtes sont généralement très faciles à cuisiner. Il s’agit en effet de féculents riches en amidon qui nécessitent peu de temps de cuisson. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, cuisiner des pâtes est très simple quand on prévoit la bonne portion ! Dans cet article, nous allons vous aider à déterminer la quantité de pâte par personne.

Quantité de pate par personne

Combien de grammes de pâte par personne ?

Les pâtes font partie des meilleures amies des enfants et de certains adultes. Elles sont en effet très pratiques et très économiques, ce qui justifie l’amour que certaines personnes ont pour cette préparation culinaire. Seulement, les pâtes sont comme tout et il ne faudrait pas en abuser, au risque d’exposer sa santé à des dangers. C’est vrai que plusieurs études ont montré que prendre des repas riches en amidon est bon pour la santé. Mais, si vous tombez dans l’extrême, votre alimentation peut compromettre votre bien-être. Pour cette raison, il faut apprendre à bien doser vos pâtes.

Sur la plupart des paquets, les fabricants indiquent la quantité de pâte par personne. Elle correspond généralement à 100 g. Vous pouvez toutefois ajuster la portion pâte par personne en cuisinant par exemple 250 g en plat principal pour deux personnes. En revanche, 100 g de pâtes peuvent suffire pour accompagner un autre repas. Le dosage dépendra de votre appétit. Mais, n’exagérez pas non plus. Pour vous aider à mieux mesurer le gramme de pâte par personne, des labels ont intégré sur leurs parquets de pâte une échelle de dosage (1 dose correspond à 100g). Référez-vous à cette indication pour bien doser vos pâtes.

En général, pour 100 g de pâtes, il faut :

  • 500 ml d’eau ;
  • environ 600 g d’ingrédients ;
  • 1⁄3 cuillère à soupe de sel.

Pourquoi manger une bonne quantité de pâte par personne ?

Lorsque l’on considère les valeurs nutritionnelles des pâtes, les chiffres peuvent faire peur. Selon une étude, 100 g de pâtes apporteraient jusqu’à 375 kcal. Précisons que ces données concernent des pâtes crues. Une fois dans l’eau, le poids des pâtes augmente si bien que 60 g de pâtes crues peuvent donner environ 200 g de pâtes cuites. En définitive, un plat de pâtes cuites ne représente en moyenne que 180 kcal. Ce n’est donc pas trop.

S’il devait y avoir un danger, cela viendrait plutôt de la sauce qui accompagne vos pâtes. Peu importe vos goûts, vous devez faire l’effort d’éviter d’accompagner vos pâtes avec une sauce très calorifique. Il en va pour votre bien-être.

Une personne au régime peut-elle consommer des pâtes ?

Aujourd’hui, l’idée selon laquelle manger des pâtes fait grossir est très répandue. Il s’agit pourtant d’une hypothèse qui n’est pas vérifiée dans tous les cas. Tout dépend en effet du type de pâte et du mode de cuisson choisi.

Si les pâtes sont plus ou moins pauvres en calorie, elles sont des sources importantes de fibres. En les consommant, on se sent souvent vite rassasier. Cet effet est beaucoup plus manifeste avec les pâtes complètes cuites en mode « al dente ». D’une manière générale, les pâtes contiennent beaucoup de glucides complexes. De plus en plus de diététiciens et de nutritionnistes s’accordent sur le bienfait des pâtes au cours d’un régime. Ils en sont d’ailleurs venus à proposer un « régime pâtes » très apprécié de ceux qui cherchent à perdre quelques kilos pour maintenir une bonne morphologie. En effet, ce régime est essentiellement à consommer une fois (un plat de pâtes avec ou sans sauce) par jour. Si vous choisissez d’utiliser de la sauce, veillez à ce qu’elle soit très allégée pour vite constater les résultats.

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Camille Roche
Je suis tombé dans l’univers high-tech assez jeune, j’ai donc une soif de connaissances que j’aurais le plaisir de vous dévoiler. Je suis assez polyvalent et je m’attaque aussi à l’immobilier et même au bricolage !

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