Pour 8 personnes, il faut généralement prévoir 2,4 à 2,8 kg de poulet entier, soit environ 300 à 350 g par convive. Cette base correspond aux repères cités par Papilles & Pupilles, Ôdélices et Chef Simon. La réponse varie toutefois selon la découpe, la présence des os et la composition … Lire plus
Le repère le plus courant fixe le poids de crevettes par personne à 150 g entières pour un plat principal, soit souvent 80 à 100 g de chair décortiquée. Cette base revient dans plusieurs sources, dont Vignobles-Teillet, LazyBrunch et Marmiton. La réalité varie toutefois selon le calibre, la présence de … Lire plus
Pour 6 personnes, le repère le plus cohérent se situe autour de 1,8 à 2 kg pour une pintade entière crue. Cette base rejoint la règle souvent citée de 300 à 350 g de volaille par convive, mentionnée notamment par Papilles & Pupilles et Odelices. La réponse reste toutefois variable, … Lire plus
Le repère le plus courant pour une côte de bœuf se situe autour de 250 à 300 g par personne, avec os inclus. Plusieurs sources convergent vers cette base, notamment Compagnons du Goût à 250 g par convive et Chef Simon avec une côte de 1,2 kg pour 4 personnes. … Lire plus
Pour 8 personnes, le repère le plus courant se situe autour de 2,4 à 2,8 kg de volaille prête à cuire, sur la base de 300 à 350 g par convive citée par Papilles et Pupilles. La pratique reste toutefois plus nuancée, car plusieurs vendeurs annoncent aussi qu’un chapon de … Lire plus
Pour un repas standard, le repère le plus courant se situe autour de 100 à 150 g de viande par personne en poids cru. Cette base correspond aux usages culinaires courants, mais la réalité varie selon le type de viande, la cuisson et la place de la viande dans le … Lire plus
Pour 4 personnes, la base la plus solide reste 250 g de mont d’or par convive, soit environ 1 kg au total. Cette référence vient de conseils de fromagers comme Carré de Boeuf. La pratique reste pourtant plus nuancée, car plusieurs recettes grand public annoncent aussi un mont d’or de … Lire plus
Pour un adulte, le poids des frites par personne se situe le plus souvent entre 150 et 180 g cuites en accompagnement, et entre 220 et 300 g cuites en plat principal. Ces repères ressortent des fourchettes publiées par SaveursFrites et recoupent d’autres sources alimentaires, mais la quantité réelle varie … Lire plus
Pour un plat principal, la référence la plus courante reste 100 g de spaghettis secs par adulte. Cette base apparaît chez plusieurs fabricants et repères culinaires, dont Panzani, qui indique aussi qu’une telle portion donne environ 250 g cuits. La réalité varie toutefois selon l’appétit, la sauce servie, la présence … Lire plus
Le repère le plus utilisé pour le poids de pommes de terre par personne se situe autour de 200 g par adulte. Cette base fonctionne pour un repas courant, mais la réalité varie selon la recette, le nombre d’accompagnements et l’appétit des convives. Les sources récentes, dont Quitoque (22 octobre … Lire plus
Le poids de foie gras par personne se situe le plus souvent entre 30 g et 130 g selon le moment du repas. Cette fourchette large correspond à des usages différents, de l’apéritif en canapés à l’assiette servie en plat principal, avec des repères régulièrement cités par Journal des Femmes, … Lire plus
McDonald’s, comme tous les restaurants, accorde une attention particulière à la satisfaction de ses clients. Pour connaître leur avis et améliorer ses services, McDonald’s a mis au point un questionnaire de satisfaction. Voilà comment ajouter votre avis sur votre restaurant favori. Quels sont les points à évaluer ? Tous les aspects de … Lire plus
Si bon nombre de séminaires sont aujourd’hui organisés à Paris ou en Île de France, force est de constater que peu d’entre eux peuvent se féliciter d’être assez amusants et originaux ! En effet, bien souvent, il s’agit clairement d’organiser des réunions dans un lieu unique, en faisant par la … Lire plus
Le foie gras est un produit alimentaire utilisé pour concocter diverses spécialités culinaires très appréciées pendant les fêtes de fin d’année. Pour le déguster, vous pouvez le préparer vous-même après l’avoir acheté frais. Pour ce faire, notez qu’il est possible d’en commander auprès d’un fournisseur. Si vous vous demandez comment … Lire plus
Avec plus de deux millions d’hectolitres de bière fabriquée en 2017, la consommation de cette boisson désaltérante ne cesse pas d’augmenter. Selon certaines données tirées des études, un Français consommerait une trentaine de litres de bière par an. Bien sûr, ces ventes sont plus ou moins étalées sur l’année, car … Lire plus
Vous êtes en déplacement sur Lyon et vous recherchez un restaurant où dîner tout en profitant d’une vue exceptionnelle sur la nature ? Avez-vous visité les quartiers prioritaires de la métropole ? Entre charcuterie locale, plats atypiques et vue panoramique, les restaurants de ces quartiers vous réservent de nombreuses surprises. Découvrez … Lire plus
Très riches en minéraux et en potassium, les figues possèdent de réelles vertus. Elles assurent un très bon apport en potassium et permettent de solidifier les os grâce à leur importante teneur en calcium. Les figues sèches proposent également beaucoup de vitamines du groupe B. Cependant, comme tous les fruits … Lire plus
La recette de la pierrade La gastronomie française regorge de spécialités qui transcendant les régions voire les frontières de l’hexagone. De nombreuses recettes destinées à célébrer des moments particuliers ont été adoptées partout dans le monde. La pierrade figure parmi les spécialités qui définissent mieux l’identité du pays. Cette recette … Lire plus
Avec ou sans œufs, sèches ou fraîches, les pâtes sont généralement très faciles à cuisiner. Il s’agit en effet de féculents riches en amidon qui nécessitent peu de temps de cuisson. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, cuisiner des pâtes est très simple quand on prévoit la … Lire plus
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Le café vert est avant tout un produit qui fait partie de la catégorie des compléments alimentaires qui sont bénéfiques pour la santé de l’individu. C’est un café bio et pur qui n’est pas encore torréfié, avec une richesse en nutriments bio qui rendent cette boisson unique et naturelle. Néanmoins, … Lire plus
Le mot « gourde », nous rappelle forcément notre enfance. Cet objet nous suivait partout lorsqu’on était jeune. La gourde était présente lors des piques niques, des sorties dans la natures, lors de la récréation, etc. Toutefois, ces derniers temps, la gourde isothermique revient avec force, dans notre quotidien, on la voit … Lire plus
La mayonnaise est indispensable à une table à manger. En effet, elle accompagne bon nombre de repas comme : la salade composée, les fruits de mer, les œufs mimosas… Lorsqu’elle est faite maison, elle a un goût particulier, est douce et bien crémeuse. Il est très simple de la confectionner soi-même … Lire plus
Le robot multifonction Thermomix a révolutionné la manière de cuisiner de nombreux cuisiniers amateurs et professionnels. Pour vous aussi, il serait votre meilleur allié pour vous offrir des recettes variées à la fois faciles et allégées afin de simplifier votre quotidien. Cuite au feu, à la vapeur ou bouillie, la … Lire plus
Vous avez un matériel de restaurant usagé et vous voulez le remplacer par du matériel neuf ? Vous cherchez un fournisseur pour vous procurer du nouveau matériel de cuisine et de restaurant ? Vous voulez acheter des équipements neufs de restauration et de cuisine ? Cet article est là pour … Lire plus
Si vous êtes propriétaire d’un bar ou d’un restaurant, il est vivement recommandé d’avoir une machine à glaçons professionnelle. Une machine professionnelle vous permet de fabriquer plus de glaçons qu’une petite machine de particulier, ce qui vous permet de satisfaire votre clientèle comme il se doit. Si vous souhaitez enfin … Lire plus
Les machines sous vide pro représentent l’une des composantes essentielles des équipements nécessaires pour un cuistot professionnel. Elles permettent le prolongement de délais de conservation de tous les produits alimentaires sous vide. Plusieurs grandes marques se sont lancés dans la fabrication et l’innovation de concept qui est aujourd’hui devenu indispensable … Lire plus
Il est de notoriété publique qu’il est difficile de constituer un menu de repas simple indépendamment de son statut matrimonial. Le menu est en général un assortiment de repas que vous consommerez sur une période déterminée. Concocté avec minutie, le menu varie selon les envies et les moyens de celui … Lire plus
Le gratin est le plat préféré des petits et grands. Ce mets fait de viande, de pommes de terre et de fromage fondant est un must à goûter. S’il a un goût indiscutablement bon, il n’en demeure pas moins très gras et pas forcément le meilleur pour la santé. Savez-vous … Lire plus
