comment faire secher les figues : quelles sont les valeurs nutritionnelles de ces fruits secs ?

Très riches en minéraux et en potassium, les figues possèdent de réelles vertus. Elles assurent un très bon apport en potassium et permettent de solidifier les os grâce à leur importante teneur en calcium. Les figues sèches proposent également beaucoup de vitamines du groupe B. Cependant, comme tous les fruits secs, ces dernières sont détruites lors de la préparation. Ces fruits sont également très riches en fibres et permettent donc, de combattre la constipation. Ainsi, ils peuvent être considérés comme des laxatifs naturels qu’il faut éviter de consommer dans certains cas de diverticulose intestinale.

Faire sécher des figues au soleil

Afin d’avoir des figues sèches, il est possible d’opter pour une méthode ancestrale qui consiste à les faire sécher au soleil. Pour ce faire, il est nécessaire de suivre les étapes suivantes :

  • Faire passer les figues mures sous de l’eau : il est nécessaire de rincer les figues avant de les faire sécher afin d’enlever le surplus de terre et de saleté qui peuvent se déposer par-dessus le fruit lorsqu’il tombe de l’arbre en les tamponnant ensuite, avec du papier absorbant ou du torchon,
  • Séparer en deux les figues : en les posant sur une planche, il sera nécessaire d’utiliser un couteau aiguisé pour pouvoir les couper convenablement,
  • Les disposer sur une grille : après coupe, les fruits seront déposés sur une grille en bois ou en métal associé à un bout d’étamine. Afin d’avoir des figues bien sèches, il est important d’assurer un flux d’air par-dessus ou par dessous la plaque. Après un certain temps, il est possible d’enfiler les figues sur des brochettes et de les accrocher à l’aide d’un fil à linge en face du soleil afin qu’elles puissent bien sécher,
  • Protéger contre les insectes : en utilisant une étamine, les figues, pendant qu’elles sèchent, devront être bien recouvertes,
  • Exposer les figues au soleil : par temps chaud et sec, la meilleure chose à faire afin d’assurer un séchage conforme des figues est de les exposer au soleil durant la journée. En veillant à continuer le procédé, il sera nécessaire de les remettre plusieurs fois au soleil et de les retourner de temps en temps afin que l’opération puisse se faire uniformément,
  • Conserver les figues : une fois le processus accompli, il est important de veiller à conserver les figues au sein d’un récipient hermétique dans un endroit frais.

Faire sécher les figues au four

Pour ceux qui n’ont pas le temps d’attendre pendant 3 jours que leurs figues sèchent, il est possible d’opter pour une méthode simple et rapide qui reste tout aussi efficace. Cette dernière consiste à déposer les figues au sein d’un four préchauffé. Pour ce faire, il est nécessaire de :

  • Rincer et couper les figues en deux : comme pour tout autre aliment, il est important de rincer et de couper sur une planche les figues en deux après les avoir préalablement séché,
  • Enfourner le fruit : après les avoir disposé sur une grille il est important de les enfourner pendant 3 heures en veillant toutefois à laisser la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’échapper.

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